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苹果手机的短信可以全部删除，以下是具体的操作方法。
1、打开手机上的“信息（短信）”应用。
2、在对话列表中向左滑动需要删除的短信，或者长按特定的短信。
3、在弹出的选项中选择“删除”或“垃圾桶”图标。
4、若想删除所有短信，可以在设置中选择“通用”，然后点击“储存空间”，找到信息（短信）应用后点击“删除应用”，之后重新下载并登陆账号，之前的短信就会被清空。
方法二（使用iTunes备份恢复）：
1、将iPhone连接到电脑上，并启动iTunes。
2、在设备页面选择“恢复备份”，选择备份文件后等待恢复完成，在此过程中，原有短信会被清空并替换为备份中的信息，请谨慎使用此方法，以防重要数据丢失。
方法三（使用iCloud备份恢复）：
1、在iPhone上依次点击“设置”>“通用”>“还原”>“从iCloud备份恢复”。
2、输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，恢复完成后，原有短信会被清空并替换为备份中的信息，同样需要谨慎使用此方法。
无论使用哪种方法删除短信，一旦完成，将无法恢复，在删除之前请确保不会误删重要信息，定期备份手机数据是一个好习惯，以防数据丢失或误删。